1月の和菓子

新年を祝うお菓子をご紹介しましょう。年末からご紹介している「迎春お干菓子」や「あけぼの」・「寅の寿」に加えて、寅の焼印が入った「干支せんべい」も登場。

また、年明けの家族団らんやお茶を一服など大切な人との時間に迎春生菓子はいかがでしょう。松竹梅や鶴亀，干支の寅や可愛い手毬などを表現した上生菓子がそろいます。

あとは、この時期ならではの菓子「花びら餅」。茶道の初釜などに用いられたりします。宮中の正月の行事食『菱花びら』や新年の歯固めの祝いに由来するとされています。白みその餡は雑煮に因むと言われています。薄桃色に色付けた白みそ餡と蜜漬けごぼうを求肥餅で半円形に包んでいます。

今年一年が皆様にとって良い年でありますように・・