「枝豆大福」

今月7月30日の晦日餅は「枝豆大福」

熟す前の大豆【枝豆】は畑の肉と言われるほど高い栄養価を持っています。豊富なビタミン類とたんぱく質に含まれるアミノ酸メチオニンがアルコールの分解を助け肝臓の負担を軽くすることから、ビールのおつまみにも最適とされています。

糖質をエネルギーに変え新陳代謝を促すビタミンB1が豊富で、鉄分・葉酸・ビタミンCを含むので貧血予防に、また食物繊維・大豆サポニン・レシチンなどの成分はいろいろな生活習慣病の予防に効果があるそうです。

そんな栄養たっぷりの枝豆を餡にして搗きたてのお餅で包みました。人気の大福の一つです。

暑い夏「枝豆大福」でちょっと栄養プラス？で乗り切りましょう！