「さくら大福」

3月30日の晦日餅は「さくら大福」

塩漬けされた桜の花を塩抜きしてから、搗き立て餅と共に搗いて仕上げたお餅でこし餡を包んでいます。

日本で古くから広く愛されている花と言えば【桜】　日本の文化にも密接な関係があり、桜の花を目で見て愛でるお花見や着物など衣類の柄に取り入れたり、食にも取り入れ五感すべてで春を感じてきました。お祝いの席では桜茶などとしても使われいます。

そんな桜の風味たっぷりの大福で春を味わってみませんか？